1.把米洗干净，用水泡着（大概3小时左右吧）； 2.把鸡蛋打散，葱、香菜切成末备用； 3.肉剁成肉末，加生抽、盐、料酒、生粉抓匀了腌着待用； 4.锅里放油，烧热了放入鸡蛋液，炒熟了盛起待用； 5.重起锅，放适量的油，烧热了放入姜末，爆香后倒入水或者排骨高汤，煮开后放入淘干净的米，大火烧开后转小火慢慢煮，中间要搅拌几次以防糊底； 6.等米烂了，放入炒熟的鸡蛋，葱花和香菜末，搅拌均匀了就可以出锅了。 这样一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了！
其实做蛋炒饭很简单，但要做到最好吃难啊！首先米一定要煮熟了，不能太硬了；其次火候的掌握很重要，火太大容易炒糊，火太小又不容易熟透。最后调味也是一门学问，太咸不好，太淡也不可以，所以要根据自己的喜好来调节啦～
曹俊玮优质答主要做一碗好吃的汤饭，你需要以下几个步骤：
1. 准备食材：选择合适的米饭、肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）、蔬菜（如胡萝卜、土豆、青菜等）、豆类（如红豆、绿豆等）、豆制品（如豆腐皮、豆皮等）等。
2. 处理食材：将肉类切成适当大小的块，蔬菜切成片或斜切成段，豆制品切成适当的形状。如果使用豆类，提前浸泡为好。
3. 煮汤：在锅中加入适量的水，放入肉类、豆类和豆制品。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢熬制。可以根据个人口味加入葱、姜、大蒜等调料，让汤更美味。
4. 炒米饭：在另锅中加入少许油，放入菜蔬翻炒至熟。然后加入煮好的饭，翻炒均匀。
5. 混合汤饭：将炒好的米饭倒入汤中，中火煮5-10分钟，让饭汤充分融合，同时多注意搅拌，防止饭糊锅。
6. 调味：最后加入适量的盐、酱油及其他调料，搅拌均匀，煮1-2分钟后即可关火。
7. 出锅：将汤饭倒入碗中，可加入一些葱花、香菜等点缀，增加口感和色彩。
做汤饭时，需要注意以下几点：
- 汤要清澈，不要浑浊，这样才能充分突出饭和菜的味道。
- 米饭最好使用短粒米，这样的饭煮出来的汤饭更美味。
- 炒菜和饭的时候要分开进行，饭炒得太烂会影响口感。
- 调味要恰到好处，太咸太淡都会影响汤饭的口感。
