这个我觉得我应该有点发言权，本人从小生活在长江边上的小镇上，鱼是家常便饭 先说结论：个人觉得草鱼的口感要优于鲢鳙(鲢鳙和胖头属于同一种鱼)，鲢鳙的刺又比草鱼多得多！
我第一次吃到芥菜炒年糕，是在一家浙江开在杭州的饭店里，当时觉得这味道简直太妙了，所以回去找了很多类似的菜谱尝试，但都不是很理想。最近终于找到一款特别完美的做法，今天把做法分享给大家。
“如何腌制”这个问题太宽泛了，我按不同腌法分个类好了。 首先，我们得知道，腌制这个工艺的核心在于“盐”和“味”。也就是通过食盐和水以及其他调料渗透进原料组织里，改变其风味，从而进一步入味。 所以，所有用淡盐水浸泡、沾盐或者蘸酱的腌制方法，都是差不多的原理。它们最终成品的风味差别并不是太大。
210赞了，感谢大家！ 再说一个烧土豆的做法，这个更简单，是我小时候干的活儿，现在的小朋友应该没机会了。 我老家种土豆，不是用土坑窖制的，是露天的堆肥法，就是随便找一块地，挖个坑把土豆扔进去，盖上土，浇上水就完了，自然发酵。大概一个月左右就完全腐熟，可以直接当农家肥使用了（这是后话）。
作为一个地地道道的漳州人，对芋头的喜爱不是一点点多！ 无论是香芋酥、麻薯丸子、绿豆汤，还是四果汤里面的西瓜、菠萝、芋圆，都深得我心。 但是要说让我最喜欢的吃法，那还得是蒸着吃。 对，就是蒸熟了的芋头的做法非常简单，加点糖调成甜的，或是倒点酱油调成咸的，直接吃就可以啦~ 当然了，这样吃味道有点单调。
我也不知道啊，没吃过，不过应该很好吃吧，哈哈 下面给你介绍这道魔芋烧鸡的做法，希望对你有帮助！ 食材准备：三黄鸡一只、魔芋适量（其实应该用豆腐来代替魔芋的哈）、葱姜蒜适量、花椒10粒、八角一枚、生抽2勺、老抽少许、白糖少量、料酒3勺、豆瓣酱1勺、盐适量； 制作步骤：①三黄鸡清洗干净后切块，
1、 准备材料，苹果2个（也可以按个人喜好放），陈醋500ml，冰糖300g；2、 苹果用盐水清洗干净后，不需要削皮，直接切成大块状备用；3、 把切好的苹果放在干净无油无水的锅里，倒入陈醋，冰糖，开大火煮开后转小火焖煮40分钟；4、 关火让苹果浸泡在醋里，一天后即可食用。