鸭架炖土豆、海带，我奶奶做的很好吃，可惜现在不做了。 以前家里养鸭子的时候，会留几个鸭架子给奶奶做好吃的。取鸭架子清洗干净，锅里不放油干炒，炒到颜色金黄酥脆，然后加清水和生抽、老抽、八角、桂皮，大火煮开后小火炖2个小时左右（一定要用砂锅），出锅前半小时把切好的土豆倒进去，加点盐调味就可以了。
2019.8.5更 最近很火的番茄锅底，用番茄做火锅，真的是超级好吃！ 做法如下： 准备食材： 新鲜番茄4个、洋葱半个、大葱一根、老姜一块、香菜两根、鸡蛋两个 调味用料： 盐3勺（约6g）、白糖一勺（约3g）、白胡椒粉半勺（约1.5g）、生抽两勺（约30ml）、鸡精一小勺、淀粉两勺（约30g）、
冬笋，是冬天里长得嫩竹笋，有“金衣白玉”之称——外层坚硬如金属，内有白嫩如酥玉。 冬笋虽然好吃，可是因为不容易炒熟、炖烂，所以以前很难做。随着科学的发展，现在已经有办法解决这个技术难题了！ 现在市场上卖的冬笋，都是经过人工筛选的，比较大个，而且比较饱满，形状也比较好。
我做的不是最正宗的，但是是我最喜欢吃的。 做法如下（可以不放花椒，因为我不吃）： 挑选新鲜且完整的灯笼辣椒（一定一定要完整哦！不然会很难看啦~），清洗干净后晾干备用。 红辣椒洗净去籽备用。（青辣椒不去籽。因为做下来颜色很漂亮，红绿相映非常好看。而且青辣椒本身也是辣辣的，和红辣椒一起腌制很有层次感呢。
我小时候在乡下，一到冬天就挖萝卜，腌萝卜干，晒萝卜丝。 萝卜种类很多，水萝卜、胡萝卜、白萝卜、心里美（菜贩子叫法）都有。 一般我们不吃萝卜的，除了做腌咸菜、酱菜和炖汤外。有一次，老妈做了道“炸萝卜丸”，我吃的直吐舌头，太香了！以后家里但凡炸点丸子啊，土豆饼之类的，我必争着吃！
以前没发现炖鸡汤放萝卜好喝到爆，直到有一次我做了下面这道菜... 那天跟老妈视频，说起家里还剩个萝卜，刚好老家亲戚送来一只土鸡（农村散养的），于是灵机一动，准备做个“萝卜煲鸡汤”。将土鸡切块冷水下锅煮熟后捞出冲洗干净；白萝卜去皮滚刀切块，生姜切片、香葱切段备用。
我觉得，第一个原因是回民做饭比较讲究。比如油的使用上就比较考究 一般是用牛板油做“清真炒牛肉”或者“清炒菜花”的“油” 但用牛板油做的菜，
推荐鱼：黄花鱼 黄花鱼（Scomber colias），又称黄鱼、春鱼、黄瓜鱼、金龙鱼等，属于鱼类中的“懒人”，很少游动，以浮游生物为食。身体呈黄色，腹部白色；胸鳍和背鳍有黑色边缘，尾柄细长。 营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族及钙、铁等多种微量元素，尤其适合老人、儿童食用。