先买好面粉，做手擀面的面粉最好用中筋面粉，高筋面粉太黏，会很难擀开； 然后用温水把酵母化开，加到面粉里用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发，这个和面的过程其实很自由，我一般是晚上把面和好后放冰箱过夜，早上起来就差不多了。然后准备做手擀面的辅料，韭菜洗净切碎末、鸡蛋3个打散备用。
我是海边长大的，对于河虾、海虾的烹饪都颇有心得（当然还有生吃的方法）。 先说怎样让虾更鲜更好吃吧！其实要虾新鲜且好味很简单，我一般用三种方法： 第一是酒浸法，
这个清水虾怎么做才好吃呢，清水虾又叫做基围虾，因为它的主要产地在福建的泉州地区，而地方读音“基围”和“鸡窝”相似，所以又被误称为鸡窝虾。 清水虾味道鲜美，肉质细嫩、颜色光亮、营养丰富。而且它价格也不贵，一般40块钱就能买上500g了。这么实惠的价格，做一盘香辣爽口、回味无穷的爆炒清水虾再好不过了！
凉拌豆筋 材料干豆筋50g、蒜7瓣、香葱2棵、酱油2汤匙（30ml）、辣椒油1汤匙（15ml）、香醋1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3g）、胡椒粉1/4茶匙（1g）、香油1/2茶匙（3ml）做法1.豆筋用冷水浸泡，直至用手一按就软了为止，然后撕成细丝备用；香葱洗净切成葱花，大蒜捣碎成泥状备用。
蛋饺是江浙一带的传统食物，用鸡蛋和猪肉或者虾做成馅料，包成饺子状，放入沸水中煮熟。 做好的蛋饺颜色呈乳白色，口感软嫩，夹杂着肉或虾的天然香味儿，吃起来特别过瘾。 一盘香喷喷、热乎乎的蛋饺下肚，浑身都舒坦。 虽然做法看起来简单，但是要想做出皮薄馅足又美味可口的蛋饺还真不容易。
我比较喜欢清汤的，可以放豆腐、玉米、萝卜，我还会放点当归，那味道鲜到掉眉毛！ 最近很火的豆花火锅，也可以试试哦~ 准备一块老姜切成片，再准备几颗冰糖。 一大锅水，把排骨放进锅里，加入姜片和冰糖，煮出血沫后，捞起洗净备用。 另起锅烧油，放油、豆瓣酱和火锅料，小火炒出香味。