1、卤水，这是非常非常重要的步骤！ 做猪颈肉的卤汁需要准备桂皮5克，香叶2片，八角3个（大料），花椒10几粒（我放多了……），干辣椒一个，姜片数片，老抽适量，盐少许，冰糖或白砂糖小半汤匙； 我买的是现成的卤汁，广东这边好像叫豉油鸡汁比较多，
我姥姥每年都做了很多坛的糖醋咸菜，其中有一坛就是黄瓜和海蜇头拌的（其实应该是泡吧），特别好吃。 当时我们那边（江苏北部）没有卖海蜇头的，只有卖海蜇丝的，每次去买都是一大袋，回家放到锅里加水煮，能喝好几顿呢。我觉得这个做法是最简单的了。
1. 准备食材，基围虾清洗干净后去头、去壳，保留尾部最后一节虾壳备用，这样处理过的虾口感更好。 （虾线如果不去也可以，但是会有一点点腥味）2. 大葱切小段，姜切片，蒜拍扁剥掉外皮备用。
我也很喜欢做鱼，下面分享几道适合夏天吃的鱼的做法~~ 【糖醋鱼片】 食材准备：草鱼一条（约2斤）、香葱适量、生姜适量、香菜适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量； 调料准备：生抽两勺、老抽一勺、香醋四勺、白糖三勺、番茄酱一勺； 第一步：鱼肉剔骨（刺比较多，小孩子不要吃哦！
1.鱼去鳞，掏净内脏和鳃，用刀切成小块； 2.把葱切成段、姜切成片、蒜头拍扁待用； 3.在鱼的碗内，倒入适量料酒、盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制10分钟左右待用； 4.热锅放油，油热后把花椒下锅，小火煸炒出香味后把花椒捞出不用； 5.把葱段、姜片、
昨天早上煮了碗银耳莲子粥，先上图 这是我第一次用电饭煲来煮这个，以前都是直接用砂锅来煮的。电饭煲真是神器啊！ 把银耳和莲子用冷水泡软后，洗干净，然后丢进电饭煲里（图上只是银耳，我把莲子先放在另一个锅里炖了） 加入清水，水量到电饭煲四分之三的位置就好。按下煮饭键，开始煮粥。