这个菜啊，重点在西红柿上。我做的秘诀呢呀，就是在西红柿上面划十字刀，用开水烫一下，这样容易剥皮，而且汤里多放些砂糖和胡椒粉，味道好极啦~~~ 香菇有浓香的回味，但是热量低；草菇热量最低，不过吃起来有一点土腥味儿，口感也偏脆；平菇中蛋白质含量最高，但是香气不足，后两者热量低，但蛋白质含量高。
干锅香辣蟹，香辣开胃超下饭 食材准备：虾、蟹、花生米、洋葱、大葱、大蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、香菜 第一步：葱切段、姜切片、蒜整只备用 第二步：大虾洗净剪去须脚，然后用刀在背上划开，剔除泥肠 第三步：蟹处理干净剁块，
1、把买回来的虾洗净，去掉脑壳和尾巴尖部的虾线（很麻烦的，但是去掉了腥味重）； 2、拿一个碗，放入姜丝、葱白部分、1勺料酒腌制15分钟左右； 3、准备两个鸡蛋和一把面粉，调成均匀浓稠的面糊备用； 4、锅里放油，烧热后改小火，倒入调好的面糊，慢慢地摊平，等一面煎好后再翻面，煎至两面金黄即可出锅！
我觉着还是蒸着吃比较好一点，可以放点酱油、醋啊什么的，味道还是不错的哦~ 做法如下：1.准备材料：鳗鱼干200g；葱适量；姜适量；油少许；味极鲜少许；白醋少许。2.将鳗鱼干泡入冷水中6-8小时（中途换水两次）然后切小块再浸泡3小时左右以去咸味。3.将葱姜切碎。
做菜这事儿，最重要的其实是选料以及调味，在这两方面多下功夫，菜做得好吃不吃好，这基本不是难事儿。做菜的技巧其实都很常见，平时做菜时用心点都能总结出来。不过，要想做出高逼格的宴客菜，仅靠这些日常总结出来的技巧还是远远不够的，很多大菜都是有秘技的。比如鱼要现杀的才够鲜嫩？
我来说说我心目中安徽板面的最高境界吧，当然这个标准是我个人的喜好，所以仅供参考哦~ 我觉得好吃的板面要具备这几个特点： 汤底好，味道够足，吃起来过瘾；料足量多又新鲜，分量还大；价格便宜，性价比超高！首先来谈一谈汤底和味道，这是做板面的基础，好吃不好吃基本上取决于这一点了。
辣椒炒蛋是道经典菜，做起来其实很费时费力。 首先辣椒要切丝，鸡蛋打散成蛋液。 然后起锅热油，倒入辣椒丝炒香。 再把蛋液倒进去翻炒到结块儿。 最后加点盐和生抽调味就好了。 但这样做的辣椒炒蛋不够入味，吃起来的口感也比较粗糙。 下面就来给大家详细介绍香辣入味的辣椒炒蛋做法！