首先，你要有一个合格的配方。 面粉、发酵粉（可选用酵母菌或者小苏打）、水。一般200g面粉，加入5g发酵粉即可。（如果加入鲜酵母，用量减半；如加入干酵母，应使用最少量的发酵粉并延长发面时间到3-4倍大）。其次，你要有一套完整的操作流程。 和面→醒面→揉制→二次醒面→蒸熟。
首先，按照口味来分的话，可以分为主流和特殊两大类，其中主流又可分为4小类，而特殊则包括2小类。 按口味分为5类： （1）鲜洁甜——口感清爽、味道甘甜；（2）浓甜味——味道甘美醇厚；（3）酸甜的 ——滋味酸甜适口；（4）温和味 ——香味浓郁、回味悠长；（5）醇厚型——香味馥郁、味纯厚。
1、把买回来的鸡处理干净，剁成小块状，然后在锅中加入少量花生油，烧热后放入切好的鸡肉，进行爆炒； 2、等到炒出香味的时候，加入料酒和酱油，继续翻炒至颜色变深，就可以盛出来备用啦！
- 准备食材 - 黑豆、红糖、黄糖或者砂糖。（我喜欢吃甜的，所以用了红糖和黄糖混合）1. 把买来的黑豆用清水泡一下，大概4个小时。（因为我是晚上买的，想第二天做所以就让它过夜了。）2. 准备好一大锅水，大火煮开之后把黑豆放进去煮；同时用勺子不停撇去浮沫。
原料：肥瘦嫩猪肉200克，水发花甲100克，熟猪油75克，香油5克，精盐4克，料酒10克，大葱20克，姜10克，淀粉15克，高汤50克，味精3克。制作：猪肉洗净剁成泥，加入精盐1克、味精1克、料酒5克，顺一个方向搅打至上劲，加入少许淀粉搅拌均匀。
食材用料 土豆2个 胡萝卜1根 香菇4朵 红薯淀粉适量 生抽1勺 老抽小半勺 蚝油1勺 五香粉少许 盐一点点 油几滴 蒜3瓣 香葱适量相克食物 蒸肉的做法 准备食材，土豆去皮切块，胡萝卜切丝，香菇去蒂切片，