太阳肉是羊头颅的太阳穴内的肌肉，为蒙古传统药材，中医将其列入滋补药之列，有开胃、补虚、强壮等功效，主治胃弱食少、身体瘦弱、神经衰弱等症，常用于滋补身体。相传古代时有些蒙古族男子在出征前后常食用太阳肉，可以增加体力并提高免疫力，而且还可以起到壮阳作用，因此太阳肉被称为“草原伟哥”、“大漠壮阳草”。
我的做法是 1、葱头洗干净晾干水分（这步很重要，不然炒出来湿漉漉的不好看）；2、油锅里烧到温热，下葱花炸制（注意，一定要小火慢炸，而且不要去搅动它以免糊底）；3、等到大部分葱变成亮棕色的时候就可以了，关火让葱凉一下然后再捞起来沥干油分备用。 我这样做出来的葱颜色金黄酥脆，非常好看又好吃哦！
烫面和凉水面条最大的区别就是和面时是否用了沸水。 用水烫面的做法，就是在和面团的时候，用开水把干面粉烫成半熟的面团，等面团的温度降到温水后手揉成团，再盖上盖子或保鲜膜饧20分钟到1个小时左右（饧面这一步是为了让面团更加柔软）。之后就可以按正常程序来做面条了。
首先土豆丝切的要细，这也是保证土豆丝容易卷起来的首要前提。切好的土豆丝泡在水中，洗去淀粉，沥干水，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、切碎的葱末拌匀，用一个盘子压在土豆丝上，用的力气不要过大，以免土豆丝折断，腌制2个小时以上，期间翻动一次。
这个菜我们这里叫猪脚姜，是广东一带的传统菜式之一。主要材料是生姜和猪脚，偶尔会用土鸡代替猪脚。我吃过最好吃的猪脚姜出自于我妈之手，她做的猪脚姜味道香醇可口，回味悠长。后来我在外面吃饭也尝试过别的餐馆做的猪脚姜，但是总觉得味道不够好。不是特别咸就是特别淡，而且也没有回甘，吃到嘴里只有一股子香料味。
@知乎美食 官方指定答主！ 每次吃火锅必点的是…1、火锅面 别觉得火锅面很普通，其实很有讲究。面条要选宽宽的，煮熟了沾着香油、蒜泥吃，那可是香喷喷的！