作为一个在兰州生活了9年，去兰州旅游了3次的吃货，我可以很负责任的告诉你，兰州的牛肉面不好吃！ 不是喷子不是喷子不是喷子重要的事说三遍！（虽然我其他答案里也喷过兰州市民和某些导游，但那都是政治立场问题，不关美食事）。因为，首先，我们兰州人吃的牛肉面里没多少肉啊！
以前觉得最普通的红烧鲤鱼，用老家的话说就是“笨”！把鲤鱼处理干净后下锅煎熟，然后直接下锅炖就可以了啊，有什么难的吗？ 后来离开了故乡，才开始自己尝试做，才慢慢了解到其中的门道。其实最简单的菜往往最难做完美。
准备食材，萝卜、牛肚、牛腩（可以加入点自己喜欢的蔬菜） 牛肚用面粉洗一遍，刮去油脂，用清水浸泡一个小时，期间换水两次； 牛腩用冷水浸出血水，备用。 处理食材的同时可以烧开水，把锅烧热后倒进开水，加入葱、姜和少许的料酒，把切好的牛腩放进去，煮出血沫。捞起牛腩，冲洗干净。
吃土鸡肉，一定要吃新鲜的！刚刚杀的土鸡特别好吃。 土公鸡肉质非常好，吃起来味道非常香，口感一点也不柴而且很有嚼劲。因为土公鸡常年运动，所以肌肉纤维比较粗壮有韧性，单用盐、生抽、老抽、白糖来腌渍都好吃到爆！1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成块（喜欢大块吃肉的朋友也可以整只烧）；姜切片，大葱切葱花备用。
1.准备食材，我买的土豆是已经削好皮的 2.把土豆切成块儿（可以切大块儿，吃起来比较过瘾），下锅焯一下水，时间不要太久，半熟就好 3.锅里多放点儿油，把葱姜蒜爆香后捞起来，然后下入两勺生抽和一勺老抽，炒一炒上色 4.放入冰糖或者白糖，小火慢慢融化并不断搅拌，等到颜色很漂亮的红褐色就可以下备好的土豆了。
吃过炖羊腰，烤羊腰，炒羊腰，手把羊肉串和烤羊腿，觉得还是炖羊腰最好吃。 第一次吃是10几年之前，和同学一起吃的，当时在大连读书。有个同学家里是内蒙的，说带我去吃炖羊腰。那时候也不懂，看着锅里咕嘟咕嘟的，上面浮着油花儿，锅底好像还粘着饭粒儿，心里想，这东西能好吃吗？