1、盐水鸭 南京有名的风味特产，每年卖出超过100万只！用盐水卤制的鸭子，颜色淡雅，口感鲜香滑嫩不塞牙～2、烤鸭 南京著名老字号“翠花楼”的烤鸭最出名，皮酥脆，鸭肉鲜嫩，口味咸鲜！3、牛肉锅贴 牛杂汤、牛肚汤在南京随处可见，但是牛肉锅贴你未必吃过！
“风干”和“烟熏“是两个概念，但常被混淆。 风干的本意是指用风力烘干，而香烟熏则是利用烟草产生的烟雾中的尼古丁等来熏烧食物。所以风干是不用火的；而烟熏则必须要用明火或烟火来熏制。 而腊牛肉一般指的是风干的肉类食品。它是用食盐、香料（八角、桂皮等）腌制后，再自然风干而成。
说一下我个人最喜欢的拌菜汁，它就是花生酱拌黄瓜！你千万别小瞧这花生酱拌黄瓜，那可是我夏天解暑利器啊！ 做这个拌菜的秘诀在于调料，我用的是剁辣椒、蒜泥、生抽、白糖和麻油一起调成汁蘸着吃~当然，除了这个花生酱拌黄瓜之外，我还做过很多不一样的拌菜，比如：
一、番茄烧茄子1、把长茄子清洗干净切成滚刀块放入大碗中，然后放上适量的食盐抓拌均匀腌制10分钟，使茄子在炒制的过程中吸油量减少。2、西红柿去皮切成小块，香葱切碎，生姜大蒜切成末，放入一个空碗中备用，再准备适量的生抽、陈醋、白糖、食盐和淀粉，再加清水搅拌均匀调成一碗料汁。
1、山药排骨粥的好处1、山药有益肾气的作用，对于气血两亏的人群都有很好的好处，而且经常食用对于身体的免疫力也有一定的提升作用。2、山药有强身壮体的作用，对于体质较弱的人群食用此粥会提高肌体的御寒能力，而且在秋季食用可以有效的预防感冒等症状。
先亮身份，湖南人，喜辣。 在我看来，牛蛙的做法基本分两种，一种清炖，一种重口味。 清炖就是各种炖汤的做派，小火慢炖，出骨不见血，入味而鲜香扑鼻，这种比较适合不喜欢吃太辣的或者给小朋友食用。 重口味的就是我这种湖南人了，大火爆炒，加入各种香辣料包，香味浓郁，让人越吃越上头。
鲜土豆去皮，洗干净控干水分，切成粗条，用清水浸泡5分钟，主要是防止土豆氧化变黑。把泡好的土豆条再洗两遍，洗掉土豆中的淀粉质，然后放入清水中浸泡20分钟，中途换一次水。把土豆条中的水分尽量控干。撒上些干淀粉抓均匀，让每根土豆条都裹上淀粉，这样炸土豆条的时候不粘连。