发酵面团需要500克的面粉 ，320毫升温水，10克白糖，平时做馒头的用的发好的老面汤100克。 把白糖放入温水中溶化，然后把温水，老面汤，面粉都放入盆中，和成稍软一些的面团。盖好放在温暖处发。
凉拌猪腰 原料：新鲜猪腰子一副，青椒一个，大蒜若干，香菜适量 调料：生抽、老抽、花雕酒、胡椒粉、白糖、白醋、味精、干淀粉（生粉）、食用油 做法：1.把猪腰子反过来，清除表面的白色脂肪 2.用刀在猪腰子里侧平行劈开，注意保持完整(这步可让人代劳) 3.用刀将猪腰子中间的白色筋膜刮掉，
夏天除了吃西瓜，就是毛豆配啤酒了。 毛豆就是新鲜的黄豆，里面夹杂着绿色的豆子。 煮一锅毛豆再喝两瓶冰镇的啤酒，那感觉真的太爽了。 不仅下酒，做宵夜也是非常棒的选择呢！ 我最喜欢的是在毛豆里加花生一起煮，香香的，好吃的不得了啊~ 不过最棒的做法还是用来烧鱼啦！
小时候，我奶奶最得意的拿手菜就是鸡蛋煎饺 那时候物资匮乏，虽然老家是种菜的，但一年到头也吃不上几次肉，更别谈到外地上学工作的人回来能带个鸡肉啥的。所以每次有人回家，我奶奶就会炒上两个鸡蛋，煎上两包饺子（我们那的饺子个头很大），再烧点咸菜，这就是一桌很不错的饭了。
排骨和玉米一起炖啊 加点盐 酱油 豆瓣酱 大料什么的就可以了，很香很好吃！ 我喜欢把排骨先焯一下水然后再炖，这样血水和腥味就会出来，比较干净。我一般是用砂锅炖的，电砂锅比较方便，瓦煲比较香~ 排骨买的时候让商贩帮忙砍成小块儿，回家洗干净用冷水下锅焯水加入料酒去腥。
作为一个四川人，我可能没有资格回答这个问题（毕竟我们这里炒菜是不放胡椒的……） 但是作为在新疆生活过两年的人，我觉得我可以分享一下在新疆吃胡子的经历 先说清一个事：我在新疆吃的很多菜里面都有胡椒 但凡是用高压锅压的菜（比如土豆烧牛肉、番茄鸡蛋汤等）里都是有的，
先上做法： 准备食材：番鸭（老鸭子）、姜、红枣、枸杞，调料适量。做法步骤1.番鸭洗净剁块；姜切片；红枣和枸杞用清水浸泡待用。2.锅中倒入清水，放入番鸭块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，淋入料酒，转至小火炖1小时左右至熟烂。3.调入食盐和生抽，继续用小火煮约10分钟，撒上香菜段即成。
我家附近有好几个叫“薛记”的烧鸡店，都自称“枣庄第一烧鸡”，经常看到车来车往，生意不错； 还有一个地方也经常吃，是“冠世榴园”的门口，那里有个小吃街，各种口味的烧鸡都有，价格也不贵。不过我个人还是最喜欢“薛记”的烧鸡，味道最正宗！