咸鸭蛋2个、鸡蛋1个、香葱适量 第一步，把咸蛋黄和鲜鸡蛋放到容器里搅散。（咸蛋黄是之前煮咸蛋的时候留的） 第二步，放少许淀粉到蛋液里，搅拌至均匀裹满淀粉。
这个我才有发言权，之前做西餐的时候，处理鹅肝可是个技术活。 常见的鹅肝处理方式有两种。一种是把整个鹅肝放在酒里泡，然后捞出来晾干，再用油煎或者烤熟。另一种就是把鹅肝挖出来切成片，用盐、胡椒粉腌制一下下，然后用油炸熟。 当然还有别的做法，不过这两种是最常见的。
这道家常瓦块鱼，将鱼的外皮炸得焦香酥脆，里面却依旧细嫩不腥。加上自己调好的料汁，微咸带鲜，酸甜可口，无论是味道上还是视觉上都能刺激我们的食欲，让人停不下来！
很多人都喜欢喝一些比较补的汤，而我们也知道排骨汤就是一种很不错的汤，那么，如果你在喝排骨汤的时候，想再加点鹿茸进去，可以吗？会有什么功效呢？一、 有什么功效？1、强筋骨，降血压，抗癌。
“鲶鱼肉炖茄子”这个菜我没吃过，不过“鱼肉炖豆腐”我做过一次。 那还是很多年前了，我去美国的时候带了些干鱼罐头，打算做给孩子吃。孩子想吃鱼头了（美国人没有吃鱼头习惯），我就用油煎了一下，放点儿剁辣椒、姜和蒜炒了一下，做了顿“鱼肉鱼头豆腐汤”。鱼是咸的，我放了好几杯水才把味道调淡。这玩意儿味道还真不错！
油焖小龙虾 原料：新鲜小龙虾（2.5两/只）500克、葱白4根、大蒜1头和半颗洋葱。 调料：植物油3大勺、生抽2大勺、老抽几滴、白糖2小勺、黄酒或者啤酒1瓶。
煮豆腐的汤一定要稍多一些，这样能更好地浸润豆腐，将肉末的鲜香成分转移到豆腐中去。其次，烧豆腐的时间别太短，一定要慢慢地“㸆”。当水分快㸆干时，淋入水淀粉勾芡，这样成菜会比较香浓。最后，除了烹调技巧外，选择好豆腐也很重要。