这个还真问过我，我当时愣了一下，然后…… 答前科普：关于牛肉的部位，我曾在另一答案里详细写过（没看过的同学可以先去看看）。这里再做一次简单的科普。 牛肉按照部位分大致有6种： 外脊、里脊、肩肉、上脑、眼肉、板腱。
栗心锦栗心锦1、准备食材，把买回来的糍粑切成块 。（切糍粑的时候可以在刀上涂点水，这样不会特别沾刀）2、然后把切好的糍粑倒入锅中，加入适量的清水，水的量要没过糍粑，大火煮开后，转小火慢慢炖。
甘金铮这应该是我做过最费时间的炖菜了，用了一下午的时间来做，但真的是值得！ 做法超简单，把食材放进去，炖就完了~ 我用的是电饭煲来炖的，如果想用普通的炒锅来炖也可以，就是需要经常翻拌一下锅底，防止糊底~【食材】 胡萝卜1根、土豆2个、鲜香菇50g、鸡蛋1个（可换成豆腐）、姜3片、葱白2节【调料】 盐适量、
薛兆凯我是比较喜欢下饭菜的，比如炒藕丁、青椒土豆丝这些。 最近爱上了卤菜，自己学着做了好几个，发现卤菜真的很能“撩”人！不管是下酒还是配饭都一流！ 分享几个我喜欢的素菜卤法～1.豆皮卷（豆干+豆芽+青菜） 这个是我家的祖传秘籍之一，我奶奶在世的时候最爱做的卤菜之一！把豆腐皮卷好上锅蒸，然后淋入酱汁即可。
覃博源我也不知道好不好吃，因为我只吃过自己包的，外面买的真没吃过。。。反正自己做的话，西葫芦羊肉馅儿是最好吃的！ 先说用料吧 我一般做的时候就用市场上买的现成肉馅儿，自己剁也蛮费劲的，其实也可以加一个鸡蛋进去，但我觉得那样会太稀了不好包，就只加了植物油。
凤悦鑫我吃过最棒的冰皮月饼！ 作为一个北方人，第一次吃冰皮月饼是在厦门旅游的时候，当时被海边的风一吹整个人都清爽了不少，正好看到有卖盒装冰皮月饼的，就买了尝了一下，确实惊艳到了我，外皮薄薄的，软软的，内馅儿是红豆、绿豆、花生混合着的味道，清香四溢，一点儿也不腻，当时立马就感觉这个月饼简直是太棒了。
赫怡月谢邀！ 没有用过电磁炉做菜，很惭愧。不过可以分享下用电磁炉做过什么美食。 用电磁炉可以做蒸笼，蒸各种点心面食，比如馒头、花卷、包子（发面的、死面），还有各种糕干（紫薯的、南瓜的），还可以做蛋糕和饼干。用电磁炉也可以做煲仔饭。我在食堂吃过用电磁炉做的煲仔饭，味道很不错。 用电磁炉也可以炒菜。
叶红杏先贴菜谱，图比较好看 主要材料：鲜鱼片（草鱼、黑鱼都可以）、豆芽、土豆、青笋、藕、木耳、香菇、豆腐皮、鸭血、肥肠 调味料：火锅底料、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、料酒、生抽胡椒粉白糖鸡精香菜 做法：锅内下油，烧到七成热时，加入姜葱蒜和郫县豆瓣酱炒出香味后，再下火锅调料，小火炒出红油为止。
从旭日芋儿烧鸡 这是老妈的最爱，也是我最难掌握的的一道菜。因为芋儿的淀粉含量很高，烧的时候容易粘锅、糊汤；而鸡肉比较滑嫩，很容易熟，这两者搭配在一起烧制，时间把握不好就很难吃到美味。 其实做芋儿烧鸡的关键在于腌肉和炒糖色。
乔明菲以前吧，我是特别不喜欢吃牛排的，觉得那玩意儿既贵又不太有滋味儿，直到遇见了我媳妇儿…… 她是个很注重仪式感的人，就像前几天是她的生日一样，虽然我忘了…… 她说想吃牛排了，然后我们就去超市买了两块，准备在家自己做。
缪沁颜这个我有权回答！ 我是南京人，所以说到酸鸭肯定想到桂花盐水鸭，但今天我们来说的是另外一个品种——板鸭。 板鸭是鸭子经过腌制后晒干而成的。刚做好的板鸭有一股特殊的香气，由于添加了盐，因此能够存放很久。在明代的时候就有记载了。 做板鸭其实也很有讲究的，一般选用麻鸭作为原料，因为麻鸭的肉质更加紧实有嚼劲。
莫弘璋西芹炒牛肉 材料：嫩嫩的小西芹一把，牛瘦肉200g调料：姜丝、酱油、盐、胡椒粉、白糖、生粉做法步骤： 1.将小西芹去掉根部，清洗干净后用刀切成段状；牛瘦肉洗净用刀切成薄片。2.给牛肉片中放入适量盐、生抽、淀粉抓匀腌制片刻。
利永郝作为一个在云南生活了7年的四川人，我觉得我可能最有话语权。 先说青牛。我吃过最香的青牛肉是昭通的。那个味道，太绝了！但是据说最好的应该属威信。可惜我们一直没有吃到。然后我们去了丽江，听说玉龙雪山脚下有个华坪县，那里有很多黄牛和青牛，我们也去了，但没有找到特别好吃的店。
屠宣瑜以前做过一次，其实也不难的。把面粉，泡打粉，糖混合均匀，然后分次加入鸡蛋液和牛奶，搅拌成糊状。 黄油隔水融化，加入盐和胡椒粉调味后，也倒进去拌匀。最后拌入切碎的奥利奥饼干，轻轻搅匀（别搅拌太用力以免起筋） 把面糊舀进纸杯里，约五分满即可，因为烤的时候会膨胀的。
祖靖风原料：嫩豆腐、猪肉馅 辅料：豆瓣酱、鸡蛋清、酱油、葱花、十三香、胡椒粉、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒油、蒜末、姜末 做法步骤： 1.首先我们要把豆腐切成块，然后放到一个碗里，再准备一个大碗，放入适量的清水，加少许盐，再把切好的豆腐放进去浸泡着备用。
丰云燕2021年更新，今年夏天我又做了几次鸡蛋肠粉，因为我家孩子特别爱吃。 原料简单，方法也简单，非常适合喜欢烹饪但又没有丰富经验的同学。 我把之前的菜谱贴在下面了～ 之前我做过一次麻辣小龙虾（超辣的那种），一次蒜香小龙虾，还有一次小龙虾饺子（对不起，我又忘了做成什么样了）。
宋羿沁2. 用刀把韭菜切成段，放少许盐杀出水分，滤掉清水备用 3. 小葱和辣椒切末，姜蒜切片，花生用擀面杖捣碎或剁成蓉 4. 在锅里放油，烧热后，倒入花生米、葱姜蒜爆香 5. 然后加入生抽、醋、白砂糖搅匀，放入韭菜炒熟，最后加麻油拌匀就可以啦~~ 这道小炒菜很简单快手，味道也是极好的！！
万俟瑶博我这是正儿八经的东北酱猪蹄方子，保证比饭店做的还好吃！ 材料：猪蹄四个、姜两片、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱一大勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖适量。做法： 1.猪蹄洗净，姜切片，香料用清水冲洗一下，豆瓣酱剁碎待用。2.锅中加水，放入猪蹄、姜片和香料，中火煮出血沫，冲洗干净待用。
惠清林“幸福就是糖拌在口里化了，冻成块儿了；甜是绵长的回味，不是瞬间的爆发——就像生活一样。 ” 做牛轧糖的时候，我脑海中一直浮现这句话。 用来形容牛轧糖最恰当不过的了，那么，就让我用平平无奇的食材和手法为大家带来一道平平无奇（但真的很好吃！
皮芷涵2014年，和西安一个朋友聊天的时候说到这个“馍”字，我问他为什么陕西的饼子都叫馍，他却总是说“啊呀，那叫啥来着” 然后他告诉了我一个关于 “馍”的字的故事。
寇邦海